料理する楽しさと、奥深いタイ料理の魅力を味わいませんか?

1991年にタイ料理と出会い、トムヤムクンを初めて口にして以来、タイ料理の虜になっています。辛いだけではなく、酸味、塩味、甘味が口の中で複雑に混ざり合い、旨味が一体となっている味。この美味しさに衝撃を受けました。
食べる度にハーブやスパイスの味わいにどんどん魅せられていく不思議な魅力を持つタイ料理。
食材や調味料も入手しやすくなった今、家庭の食卓にタイ料理を作っていただきたいと思います。

プロフィール

こんにちは。講師の長岡幸子です

タイ料理教師 講師 長岡幸子

東京都出身
●幼少の頃から料理に興味を持ち、調理師学校へ進学。
●在学中に料理講師への夢を持ち、卒業後辻学園へ入社。 辻クッキングスクールに勤め、助手を経験し、料理講師への道へとまい進。 全国料理学校協会教員資格を取得し、念願の料理講師として同教室で家庭料理、お菓子など教え、幼稚園や小学校のPTAへのお教室へも出向く。
●雑誌や料理本の撮影、料理番組の撮影などにも携わり料理の仕事の経験を積む。
●入社10年後、心を奪われたタイへ渡り、バンコクのUFMcooking schoolやWandee Culinary schoolでタイ料理を学ぶ。帰国後、辻クッキングスクールにてやさしいタイ料理クラスの講師となり、タイレストランの厨房でタイ人シェフと調理の経験を積む。
●退職後もタイ料理クラスの講師を続けながら、タイレストランの厨房で働き、さらにタイ料理の知識と技術を深め、タイ料理愛も深まっていく。
●2006年タイ料理教室マナーオを自宅にて開講
●2013年板橋区常盤台にてタイ&スパイス料理教室マナーオとして新たにスタートする。現在はお教室でのレッスン、出張レッスン、企業のレシピ作成と撮影、商品のパッケージ料理写真、食品会社社員研修の講師、食品リーフレットの撮影、イベントなどで活動。