レッスン案内Lesson

レッスンカレンダー

スケジュールSchedule

8月(日時はカレンダーよりお選びください。)

  • タイ料理4
  • タイ料理5
  • タイ料理6
タイ料理 Day1
  • バミー ゲーンキョウワン(グリーンカレーラーメン)
  • ヤム アボガド(アボガドサラダ)
  • ルークチン ピン(肉団子の串焼き)

グリーンカレーをスープ仕立てにし、麺を加えてラーメンを作ります。具にはタイの調味料で味付けしたチャーシュー(作ります)、レモングラスやタイの生姜を加えて香りたっぷりのラーメンです。
アボガドにもタイの香りのドレッシングでサラダに。
鶏肉で肉団子を作り、くしに刺して香ばしく焼きます。

タイ料理 Day2
  • センレック トムヤム イェン(冷たいトムヤム麺)
  • パッ ブロッコリー ホーイシェル(ブロッコリーと貝の炒め物)
  • ガイ トード プリックタイ(胡椒風味の鶏から揚げ)

トムヤムスープを冷たい麺のスープに作り、野菜やエビを加えてさっぱりと仕上げます。
ブロッコリーを手早く、歯ごたえを残してタイの味付けで炒めます。
黒胡椒たっぷりで味付けした鶏肉を串に刺して揚げます。

タイ料理 Day3
  • ガパオガイ チェンマイ(焼き鶏のガパオ炒め)
  • クロッケ ゲーンキョウ(グリーンカレーコロッケ)
  • ゲーンチュ トゥア(豆のスープ)

タイの味、香りで味付けした鶏肉を焼いて、ガパオとともに炒めます。
コロッケを辛さと香りのあるグリーンカレーの味で作ります。
色々な豆を煮込んで栄養たっぷりなスープにします。

9月

  • タイ料理7
  • タイ料理8
  • タイ料理9
タイ料理 Day1

2日(土)11:00~ / 21日(木)18:30~

  • カオマン ガイ トード(揚げ鶏のせご飯)
  • ガオラオ(屋台風麺なしスープ)
  • パッ ノーマイ サイ カイ(卵入りたけのこの炒め物)

生姜の風味を効かせて炊いたご飯とカリカリに揚げた鶏肉を一緒にいただきます。たれをかけると2度美味しい
屋台で人気の麺料理ですが麺を入れずに具を増やしてスープだけ注文することが出来ます。
たけのこに卵を合わせると甘ーい風味になります。

タイ料理 Day2

3日(日)11:00~ / 14日(木)18:30~

  • カイトム ヤッサイ トード(ゆで卵の詰め物揚げ)
  • パッ テンクワー(きゅうりの炒め物)
  • カオ ムートード ガティアム プリックタイ(にんにく、胡椒風味の豚肉のせご飯)

ゆで卵の黄身の部分に、タイの味付けをした具を詰めて揚げます。たれをかけるので、ご飯が進みます。
きゅうりは炒めても美味しいです。たんぱくなので、鶏肉と合わせて旨味を出します。
にんにくと胡椒でパワーが付きます。ご飯と合わせてもりもりと食欲もUP!

タイ料理 Day3

10日(土)11:00~ / 15日(金)10:30~

  • タイ料理でお弁当

お弁当に出来るおかずをタイ料理仕立てに、タイの味付けで3~4品作ります。
*グリーンカレーのおにぎり、ガパオ風味のハンバーグ、など
~写真は昨年のものです~

10月

  • タイ料理11
  • タイ料理10
タイ料理 Day1

4日(水)10:30~ /7日(土)11:00~/12日(木)18:30~

  • ヤム ヌア(牛肉のサラダ)
  • ホイライ オップ(あさりの香り蒸し)
  • パネーン ガイ(鶏肉の濃厚レッドカレー)

牛肉を香ばしく焼き、野菜と共にタイドレッシングで和える人気のサラダ。
あさりもタイのハーブで蒸して香りよく仕上げてタイソースでいただきます。
ココナッツミルクだけでこってりと煮る鶏肉のレッドカレー。

タイ料理 Day2

13日(金)10:30~ / 15日(日)11:00~ / 19日(木)10:30~

  • ヤム ネーム(タイの酸味ソーセージのサラダ)
  • ゲーンチュ ルアミット(五目スープ)
  • ガイ トード パッ ガパオ(揚げた鶏肉のガパオ炒め)

酸味のあるソーセージをタイの味付けで和えるサラダ。
クリアなスープに色々な具を加えて旨みたっぷりのスープ。
鶏肉を揚げてタイのバジル、ガパオを加えて炒めるのでコクがあります。

タイ料理 Day3

27日(金)10:30~ / 28日(土)11:00~ / 29日(日)11:00~

  • ヤム センミ―(ビーフンサラダ)
  • パック ドン(野菜のピクルス)
  • プラー ホー ガランプリ(魚のキャベツ巻き)

ビーフンを焼豚や野菜と和えてサラダにします。
色々なお野菜でタイ風味のピクルス液を作り、漬けます。
お魚をキャベツで巻いてロールキャベツのようにして煮込みます。

11月

  • タイ料理12
  • タイ料理13
  • タイ料理14
タイ料理 Day1

10日(金)10:30~ / 16日(木)18:30~ / 26日(日)11:00~

  • ゲーンパー(ココナッツミルクの入らない、野菜たっぷりのカレー)
  • パッ ペッ トゥア サイ ムー(豚肉といんげんの炒め物)
  • メッ カヌン(黄豆あんのデザート)
タイ料理 Day2

11日(土)11:00~ / 17日(金)10:30~ / 30日(木)18:30~

  • ソムタム トード(青パパイヤのかき揚げ)
  • クン パッ マッカム(海老のタマリンドソース炒め)
  • ガイ ヌン ゲーン クア(鶏肉ロールのレッドカレーソース)
タイ料理 Day3

12日(日)11:00~ / 24日(金)10:30~

  • ドリアトムヤム(トムヤム風味のドリア)
  • トートマン ヘッド(きのこのさつま揚げ)
  • ピーカイ プリアオワンリ(手羽先の甘酢ソース)

スパイス料理

8月(日時はカレンダーよりお選びください。)

  • スパイス料理4
  • スパイス料理5
スパイス料理 Day1
  • メンチカツ(ひき肉がジューシーで美味しい。ひき肉や衣にスパイスを加えます)
  • シェーズ パイ(マッシュポテトを焼いたもの。香り良く仕上げます)
  • チキンとオレンジのサラダ(鶏肉の旨味にオレンジの酸味がよくあい、スパイスで引き締まります)
スパイス料理 Day2
  • スパイス焼きビーフン(ビーフンを野菜のせん切りたっぷりとスパイスで炒めます。)
  • 山クラゲの炒め物(山クラゲといわれる山菜。コリコリした歯ごたえがクラゲのようです)
  • マーラーカオ(マレーシア風蒸しカステラ)ふわふわな触感が美味しい。スパイスを加えて風味をつけます。

9月

スパイス料理 Day1

9日(土)10:30~

  • オムそば(焼きそばにふんわり卵をかぶせます)
  • 大根おろし入りワンタン(ワンタンのつるっとした味わいに大根おろしの辛さが引き締まります)
  • 白菜とホタテの煮込み(じっくりとホタテの旨味が白菜に染み込みます)
スパイス料理 Day2

9日(土)14:30~

  • キーマカレー(挽き肉にスパイスを加えて作る人気のカレー)
  • 里芋のサブジ(スパイスで蒸し煮にする野菜料理)
  • グリンピースとクミンのピラフ(カレーに合うようご飯にもスパイス)
  • ピクルス(スパイスを加えて自家製ピクルスを)

10月

スパイス料理 Day1

14日(土)10:30~

  • ジャージャー麺(麺に肉みそをかけていただく麺料理。肉みそにスパイスを加えて)
  • 牛しゃぶしゃぶサラダ(しゃぶしゃぶに合うスパイス入りドレッシングを作ります)
  • ホワイトアスパラガスのスープ(缶詰のホワイトアスパラを中華スープに仕上げます)
スパイス料理 Day2

14日(土)14:30~

  • 鶏肉と豆腐の蒸し物(韓国風に仕上げます)
  • 海老のXO醤炒め(XOブランデーから名前がついた最高級調味料を使って炒め物を作ります)
  • タコと魚の中華風マリネ(揚げたタコと魚を中華味にスパイスを加えたマリネ液に漬けます)

11月

スパイス料理 Day1

25日(土)10:30~

  • 牛肉の八幡巻き(ごぼうをスパイスで香り良く煮て、牛肉で巻いて照りよく焼きます)
  • なすの揚げ(旬の秋なすを色よく揚げて一番だしで作ったつゆをかけます)
  • 豚汁(寒いときに温まり、ほっとするお味噌汁。スパイスを加えてみます)
スパイス料理 Day2

25日(土)14:30~

  • 魚の甘酢あんかけ(下味付けたお魚をカラッと揚げてトロ~りあんをかけます)
  • スモークサーモンと菊花の甘酢和え(秋らしく菊のお花の和え物です)
  • おからの炒り煮(お弁当にも入れられるおからのおかず。和ですが、スパイスで中華風にしてみます)
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