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スケジュールSchedule

タイ料理

11月

  • タイ料理12
  • タイ料理13
  • タイ料理14
タイ料理 Day1

10日(金)10:30~ / 16日(木)18:30~

  • ゲーンパー(ココナッツミルクの入らない、野菜たっぷりのカレー)
  • パッ ペッ トゥア サイ ムー(豚肉といんげんの炒め物)
  • メッ カヌン(黄豆あんのデザート)
タイ料理 Day2

11日(土)11:00~ / 17日(金)10:30~ / 30日(木)18:30~

  • ソムタム トード(青パパイヤのかき揚げ)
  • クン パッ マッカム(海老のタマリンドソース炒め)
  • ガイ ヌン ゲーン クア(鶏肉ロールのレッドカレーソース)
タイ料理 Day3

12日(日)11:00~ / 24日(金)10:30~

  • ドリアトムヤム(トムヤム風味のドリア)
  • トートマン ヘッド(きのこのさつま揚げ)
  • ピーカイ プリアオワンリ(手羽先の甘酢ソース)

12月

  • タイ料理15
  • タイ料理16
  • タイ料理17
タイ料理 Day1

3日(日)11:00~ / 7日(木)10:30~、 18:45~

  • クイッテオ ヌア トゥン(牛肉入り汁麺)
  • ヤム ガイ ヤーン(焼いた鶏肉のサラダ)
  • カノム トゥアイ(2層になったココナッツ蒸し菓子)

牛肉をシナモン、八角、タイハーブを加え、じっくり煮込んで旨味たっぷりのスープを米麺でいただきます。
しっかり味付けした鶏肉を焼いて、野菜と和えてタイドレッシングで混ぜ合わせたコクのあるサラダ。
小さな器を蒸して仕上げる、器のお菓子という意味のデザート。白いココナッツと透明なお餅状のお菓子です。

タイ料理 Day2

17日(日)11:00~ / 21日(木)10:30~、 18:45~

  • プリックユワック ヤッサイ(ピーマンの詰め物)
  • ルークチン ガイ(レモングラス風味のつみれ)
  • ミー グローブ(揚げビーフン炒め)

ピーマンの肉詰めは人気のメニューですが、タイ料理に変身させます。
レモングラスを加えてつみれを作り、つやよく焼き上げます。
茹でてから油で揚げたビーフンを野菜と一緒にタイの調味料で味付けした炒めものにします)

タイ料理 Day3

10日(日)11:00~ / 20日(水)10:30~

タイ料理でお正月
お重にも詰めていただくことのできるタイの味付けで作るおかずです。3~4品作ります。
写真は昨年のものです。
メニューはまたブログの方でご紹介いたします。

1月

  • タイ料理11
  • タイ料理10
  • タイ料理18
タイ料理 Day1

12日(金)10:30~ /21日(日)11:00~/23日(火) 18:30~

  • カノムパン ナー ムー(豚ひき肉のせ揚げパン)
  • スキー ナーム(タイスキどんぶりスタイル)
  • カノム チャン(層になったお餅状のデザート)

豚ひき肉にタイのスパイス、調味料を練り合わせてパンにのせて油で揚げる人気な揚
げパン。チリソースをつけるとまたお味が変わり、美味しいのです。
タイスキーはタイで有名な鍋料理。それを一人づつの器に盛りつけるよう仕上げてタイスキのたれも作り、いただきます。
葉をジュースにしてお餅を作りますので緑と白の2色の層にして蒸し上げます。

タイ料理 Day2

6日(土)11:00~ / 25日(木)10:30~ / 30日(火)18:30~

  • ムー サロン(豚肉ボールのてまり揚げ)
  • ギョウ クローブ ラーナー(ワンタンの皮のカリカリ揚げあんかけ)
  • トム ヘッド(きのこのスープ)

豚ひき肉に香りを加えてボールに形作り、麺を巻き付け油で揚げて、チリソースを添えて仕上げます。
ワンタンをひも状にしてカリカリに揚げ、あんをかけるお料理です。
きのこたっぷりでタイの味にしたスープです。

タイ料理 Day3

13日(土)11:00~/ 14日(日)11:00~ / 19日(金)10:30~

  • ナムプリック マクア サップ(焼きナスのディップ)
  • クエイジャップ(幅広麺のスープ)
  • カオ パット ガイ(鶏肉のチャーハン)

なすを香ばしく焼いて石うすでたたいて、ディップにします。野菜をつけていただきます。
幅広麺を生春巻きの皮で作ります。シナモン、八角の効いたスープでいただきます。
タイでは定番なチャーハン。シンプルに鶏肉で作ります。

スパイス料理

11月

スパイス料理 Day1

25日(土)10:30~

  • 牛肉の八幡巻き(ごぼうをスパイスで香り良く煮て、牛肉で巻いて照りよく焼きます)
  • なすの揚げ(旬の秋なすを色よく揚げて一番だしで作ったつゆをかけます)
  • 豚汁(寒いときに温まり、ほっとするお味噌汁。スパイスを加えてみます)
スパイス料理 Day2

25日(土)14:30~

  • 魚の甘酢あんかけ(下味付けたお魚をカラッと揚げてトロ~りあんをかけます)
  • スモークサーモンと菊花の甘酢和え(秋らしく菊のお花の和え物です)
  • おからの炒り煮(お弁当にも入れられるおからのおかず。和ですが、スパイスで中華風にしてみます)

12月

  • スパイス料理
スパイス料理 Day1

9日(土)10:30~

クリスマスメニュー
クリスマスで作っていただけるメニューとして
ご紹介いたします。
今年はローストビーフを中心に3~4品作ります。
詳しくはブログでご紹介したいと思います。

1月

  • スパイス料理1
  • スパイス料理2
スパイス料理 Day1

27日(土)10:30~

  • マカロニグラタン(ホワイトソースとマカロニを使った定番なオーブン料理。スパイスを加え、香りを増して仕上げます)
  • シーフード和風マリネ(酸味に柚子を加えて和風味にします)
  • ささみとかにのトマトスープ(さっぱりとしたトマトスープにスパイスの香りとコクが効いてます)
スパイス料理 Day2

27日(土)14:30~

  • 里芋コロッケ(粘りとホクホク感と両方味わえる里芋)
  • 豚の角煮(こってりと照りよく煮た豚肉の煮物。ご飯が進みます)
  • 大根とハムの炒め物(せん切りにした大根を旨味のあるハムと炒めると美味しいのです)

特別レッスン

  • シュトーレン
  • お正月料理
☆シュトーレン

12日1日(金)10:30~/ 2日(土)10:30~

ドイツのクリスマスパン。
しっとり、クリスマスまで味わうことが出来ます。
お一人大1台、小1台作ってお持ち帰りです。待ち時間に簡単なお昼を作り、いただきます。
定員6名様 \6,000 5時間~6時間かかります。

☆お正月料理

12日15日(金)10:30~/ 16日(土)10:30~

おせち料理として伝統あるお料理と、普段のおかずにも作っていただけて、お重に詰めることが出来るおかずを6~7品ご紹介し、お雑煮も作ります。
一足先にお正月気分になってしまいます。食材の買い物の時期、いつ作るかなどのアドバイスも致します。
定員5名様 \7,000  4~5時間かかります。

☆パン

12日26日(火)10:30~/ 27日(水)10:30~

お総菜パンを作ります。
お持ち帰りできます。
ちくわパン、ハムパン
定員3名様 \3,500 5~6時間かかります。

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